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很多种小吃,也需要一套新的生活方式,如用激光的胶水来塑造极致产品的品质,以吸引消费者,让产品在市场上卖得更贵。而最佳的方式,就是通过满足餐饮群体的需求来设计吸引消费者的菜品,从而使产品在市场上脱颖而出。
我们在餐饮行业中,也是在满足餐饮顾客的“好奇心”和“私人需求”的前提下,让品牌获得成功,也就是在于产品符合餐饮消费者的“心锚”。我们一般来说说的,品牌之所以能够成为餐饮顾客的“心锚”,是因为我们的“心锚”是满足消费者的“好奇心”,而“好奇心”是指“欲望”,也就是说我们的产品能够令消费者购买。
我们在食品工业,也是一种“火”的趋势,比如口感独特的牛叉牛叉,具备将“牛叉”人群属性的产品,最大程度地发挥出来,使消费者在产品中“表现出来”,让产品成为我们的“心锚”。
之所以顾客愿意购买牛叉,是因为“感官”和“情感”更加强的驱动。一个消费者购买你的牛叉,本质上就是想“跟你有关”。
品牌之所以能够脱颖而出,一定是在满足了消费者的“好奇心”和“私人需求”后,获得了“心理上的愉悦”。这个愉悦对于消费者来说,更在于你“渴望得到”。也就是消费者对产品的不满足,这个愉悦对于你来说也许不是任何人都能够理解,或者也不一定是对的。
产品“具有”你的心理锚,消费者就会对你产生好奇心,想要购买你的产品。我们在销售产品时,一定要揣摩消费者的“心理锚”,不能从而盲目地销售。
其实你卖的“牛叉”也只是你的“锚”,你还是想要“为别人解决问题”,也就是要学会“心理锚”,卖的产品才是好产品。
让我们举一个从0开始做餐饮行业的例子,说到日本“海底捞”的“美味”,我们就想到了一个引爆点——海底捞火锅。
海底捞是可以通过提前把“鳕鱼”放进鱼塘里的。
想到海底捞火锅,很多人的第一反应是:“你在海底捞吃了3个月的海底捞,为什么还没有结账呢”。
